看了我口水又忍不住流下來了！
星期一是陸先生與我唯一一個可以睡到太陽曬屁股的日子....這個星期的確很特別，因為沒有甚麼特別的行程，所以終於可以睡到自然醒了！
一早起來，看到久違的太陽公公，就想出去走走，所以乾脆去逛傳統市場；與媽媽相約後就出門了。一般的傳統市場星期一公休，就和我們一樣，所以我們去的士林市場裡盡是一些五花八門的東西，賣蔬菜水果的倒是只有一兩攤，這種久違的熱鬧讓我挺懷念的。
之後就悠閒的與家人吃了午餐，隨後繼續悠閒地走在馬路上散步及曬太陽.....此時正好看到一間不錯的店面，於是順道去看了一下，那怎麼會想要找店面呢？第一，是因為我們想要讓客人有個更舒適的空間可以仔細品嘗我們的甜點與飲品，所以正積極地在尋找一個小基地，第二個原因也是最困擾我們的因素：房東還不確定九月份以後是否要租給我們，所以為了以防萬一，我們就邊做邊找一個和我們有緣的店面吧！
各位愛甜點的夥伴們，如果在你們周圍有這麼一間要出租的一樓也可以幫我們留意一下，搞不好吃吃喝喝就這樣在你家樓下囉…..
在曬太陽、散步的閒聊之下時間飛也似過去，又要開始準備甜點的材料….
等一下……………...
在做甜點前，我們就是那種沒吃飽沒吃好就覺得缺少些甚麼的人，於是突發奇想的我買了簡單的材料回家做台法混合式的摩洛哥料理…..
先介紹一下Tajine 摩洛哥料理，利用塔吉鍋加上摩洛哥香料所悶燉出來的料理，裡面的基本成員為：紅蘿蔔、洋蔥、番茄，再加上羊肉、牛肉或雞肉，因為在非洲這片大陸上有許多回教徒，這些回教徒是不吃豬肉的，而所吃的肉類都需要有回教認證的肉品他們才會食用，簡單來說都是要念過經文及放血的肉品，以示對這些牲畜的感謝。
塔吉鍋
因為家裡沒有塔吉鍋不過有摩洛哥香料，所以我就用平常的炒菜鍋拿來燉菜，這道菜從洗、切、燉總共不到一小時，我們就完成了這道簡易的料理，再加上古司古司(COUSCOUS)，像是小米一樣的東西，就這樣我們祭祀了我們的五臟廟，也可以開始準備我們的甜點食材為一星期做準備。
這道料理非常容易上手，有興趣嘗試的朋友們可以試試看喔……
以下是食譜及簡易料理的方式：
食材準備：
650g 肉類，通常為雞肉、牛肉或羊肉，切成塊狀
1-3顆 馬鈴薯(視馬鈴薯大小及個人口味而定)
1-3顆 青椒、紅椒及黃椒
1-2條 紅蘿蔔
12 顆 小番茄(視個人口味而定多寡)
2 顆 無花果乾或是杏桃乾
1 顆 蘋果
1 顆 洋蔥oignon rouge
1 大顆 大蒜(至少要八小顆)
¼ 束 洋香菜(或是乾燥的)
50g 烤杏仁、葡萄乾(或是榛果)
1 粒 八角
½ 咖啡匙 鬱金香粉
½ 咖啡匙 辣椒
½ 咖啡匙 小茴香
½ 咖啡匙 孜然粉
2 湯匙 橄欖油
少許肉桂
少許鹽
製作方式：
- 清洗蔬菜及肉類，再把這些蔬菜及肉類切丁
- 把橄欖油倒置鍋中，爆香一部分的蒜及洋蔥然後放紅蘿蔔及馬鈴薯大火炒大概二到三分鐘
- 再放入青椒、紅椒及黃椒、小番茄、無花果乾或是杏桃乾及蘋果小火慢炒
- 準備另一個鍋子，爆香另一部分的蒜及洋蔥，然後大火炒2-3分鐘肉類
- 在第二步驟的鍋裡酌量加入鬱金香粉、辣椒、小茴香及孜然粉，並依個人喜好斟酌加入鹽及肉桂並把準備好的葡萄乾加入
- 把第四步驟的肉類加入第五步驟的鍋裡，然後加入少許水慢燉30-40分鐘，直到水份快要收乾
- 起鍋後把杏仁及榛果均勻加入
- 香噴噴的簡易式摩洛哥料理就完成啦
couscous
古司古司(couscous)可於法國籍大賣場找到喔，烹煮方式非常簡單，只需用等量的熱水加入悶著五分鐘即可與這道料理一起食用喔.........
Bon appétit
留言列表
